by admin注：胡亦锋所分享的（茶叶大讲堂）案例，所有真正的成功都是其俱有了（过硬）品质且（特点显明）的茶。
2017年10月，做茶做的一身疲惫，而且到年底一盘帐才只有苦兮兮的几万块钱利润的吉林白山（云水茶馆）馆主“孙掌柜”找到了我，让我给她策划组织，重新定义（云水茶馆）的产品和角色，重新定义它的起点和收益点。
孙掌柜是2014年上半年开始进入茶行业的，凭着她对茶的热爱和痴迷，一个背井离乡打拼的小女子，很快在白山开起了一家茶艺馆，并也很快站稳了脚。
因为用心，在短短二年的时间里，以经营福鼎白茶和武夷岩茶为主的云水茶馆很快在当地小有了名气，凭着坚持品质，真心待客的为人处事，让许多爱茶人，老茶客把“云水茶馆”的茶成了需求的首选茶。
只是让孙掌柜苦恼的是，尽管做茶认真，经营有道，也只勉强维持个收支平衡，一年到头忙到年底，两口子也只赚个辛苦钱，更不要说其间付出的心血，牺牲的东西；云水茶馆的收入与付出，可以说是极其不对称的。
我一直认为做茶是一件很轻松快乐的事，一个人对茶的喜爱和敬畏，必须要通过茶的销售成功来证明；就像你说茶好，来传播茶文化，如果别人看到做茶的你只有落魄，看到更多的是你为生计苦苦奔波挣扎，你说，让别人如何来信服你的信念，如何来认同你茶是个好东西，如何来接受你在传播的茶文化。
所以，定位是很重要的，我仔细观察分析了她目前的情况，可以说6大茶类都有涉及，虽然说以经营（福鼎白茶）和（武夷岩茶）为主，但特点并不明显，也没有自己独特的优势，主要走的就是传统路子，以地道茶品和真心待人来做茶卖茶，一饼饼，一片片，不仅散而且客户的维护成本非常大；看似赚钱的表相下，其实并没有赚到多少钱，甚至有些茶可以说在赔钱卖，如果细算付出的话。
我接盘的第一件事，就是立马减少常规产品品种，进行瘦身；该处理的处理，该送人的送人，该喝的喝掉；然后开始精筛除了普洱茶，每个茶类只保留非常有特点或特色的二个到三个品种茶。
接手的第二件事就是，精筛后开始把所有资源朝（普洱茶）里倾斜，开始摆放市场上最流行，最顶级的各个山头古树（普洱茶），什么曼松，班章，冰岛，薄荷塘等等。
我给予（云水茶馆）的定位目标很明确，就是打造云水茶馆在白山市的茶界地位→【白山市顶级玩家普洱茶最牛逼的茶馆】→云水茶馆。
然后我要求整个云水茶馆不许看人下茶，懂茶的就泡好点的茶，不懂的就泡差一点的茶；这些个传统手法我统统要求抛弃，必须严格执行进门喝茶，我们就泡最顶尖有特色的茶来招待，无论是生普，还是熟普；无论是白茶，还是红茶；全部必须是最顶尖硬性指定的特色茶。
然后我上手的第三件事，就是通过各种渠道，利用各种风口，来最高调宣传，炫耀云水茶馆的【顶级普洱茶】，并动用各种资源来与意见领袖相约到（云水茶馆）喝顶级茶，开泡必须是曼松，老班章等起步，然后借此在各个渠道，尤其是微信朋友圈里大肆宣传，并每天泡曼松，老班章，冰岛，薄荷塘等，现场直播微信朋友圈。
最后我上手做的第四件事，云水茶馆欢迎任何人带上自己的茶来云水茶馆冲泡、对比、品鉴；但云水茶馆只负责免费出茶来一起泡，来一同对比感受，但云水茶馆不对拿来（对比）冲泡的茶发表任何意见。
定位好以后，云水茶馆通过这样一系列的有序高效运作，很快树立了标杆和权威，成了白山市最客观真实（顶级普洱茶）体验馆。
接着，我又开始要求云水茶馆不再为客户（帮找）茶馆没有的茶，要学会拒绝。
最后，我要求云水茶馆开始产品营销矩阵，从同款茶的：1片价格→到1提价格→到整箱价格，拉出高中低不同价位的间距出来。
我们的口号是：“茶箱出，不是为多赚你钱，而是为你多省钱”。
我们最后达到了惊人的偶尔片出，饼出销售，基本上达到了整箱出，不管是曼松，还是老班章，还是古树熟茶，古树白茶等，而且令孙掌柜意外的是，这些价格老高的顶级茶，有时客户不仅仅是要一箱，想老班章，曼松，有个客户一口气要了4箱老班章，3箱曼松。
更成功的是我们制定执行的“云水茶馆2018冰岛荣耀行动”得到了圆满收宫，100公斤的云水茶馆特别定制的（冰岛茶）在短短一个月内，以现金收款方式全部出售完毕。
令人瞠目结舌的（2018冰岛茶）营销惊艳一战，更是奠定了云水茶馆（顶级普洱茶）在白山不可动摇的实力牛逼地位。
而从2017年10月至今短短7个月时间内，云水茶馆光是进货高端茶就高达170万，孙掌柜更是连声说，这是以前从来不敢想的事，也根本想不到（云水茶馆）能到达这样一个高度；原来茶可以这样玩，这样卖。
原来茶是→玩出来的。
【胡亦锋】：一个自诩流氓的男子，一个木文化只会说谢谢的伪茶人。
【口头禅】： “我是个茶道贩子，我怎能掩藏我心中的本欲，正如我心中愛的大洋人民币，又怎能嘴上裝四大皆空，背里男盗女娼呢。”
合作伙伴评价：胡亦锋，一位要穷其一生精力与热情专注在普洱茶上的茶痴，也因此他对其他事物都漠不关心。
是的，他不是俗世里长袖善舞的角色。他不善言辞，不通交际。他能感知到普洱茶每个细微的变化，但他看不出你面部表情表现出的心情变化，甚至于有时候很多并不熟悉他的人会觉得他说话尖酸刻薄，胡老师嘴很臭，茶很好。这两点都是因为他的较真。
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文章为中国茶联盟丨胡亦锋 原创，图片由[中国茶联盟]编撰。
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